Jeśli szukacie prostego, rozgrzewającego i aromatycznego dania na chłodniejsze dni, to Wegeteriański gulasz z soczewicą i batatem będzie strzałem w dziesiątkę. Uwielbiam to danie za fantastyczny smak oraz prostotę i szybkość w przygotowaniu. Specjalna mieszanka przypraw dodaje potrawie wyjątkowego charakteru. Spróbujcie sami – to idealne danie na szybki i zdrowy posiłek.

Składniki (przepis na 2 porcje):

• Soczewica czerwona nasiona suche – 100 gram
• Bataty – 180 gram
• Groszek zielony mrożony – 100 gram
• Cebula – 100 gram
• Czosnek – 1 ząbki
• Masło klarowane – 2 łyżki
• Koncentrat pomidorowy – 8 łyżeczek
• Woda – 1 szklanka
• Kurkuma mielona – 4 szczypty
• Sól himalajska – 2 szczypty
• Pieprz mielony – 2 szczypty
• Kumin – 2 szczypty
• Imbir mielony – 2 szczypty
• Papryka słodka mielona – 2 szczypty
• Papryka czerwona ostra – 2 szczypty

Sposób przygotowania:

Na patelni rozgrzałam masło klarowane. Dodałam pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek oraz batata. Smażyłam 3 minuty. Następnie dodałam kurkumę, wymieszałam. Po około 30 sekundach wsypałam soczewicę, groszek konserwowy, koncentrat pomidorowy, przyprawy oraz wlałam wodę. Danie przykryłam i gotowałam około 15 minut, aż soczewica i batat były miękkie. Gotowe! Pycha!

Smacznego! 🙂