Uwielbiam zupy 🙂 . Są zdrowe, smaczne, dobrze nawilżają, a dzięki odpowiednim składnikom są doskonałym pomysłem na pełnowartościowy obiad lub kolację. Moja dzisiejsza dla Was propozycja to Zupa z dorszem, marchewką i kalarepką. Aromatyczna, dobrze przyprawiona i przepyszna. Koniecznie wypróbujcie przepis. Jestem pewna, że na stałe zagości w Waszym menu.

Dorsz – jest źródłem pełnowartościowego i łatwo przyswajalnego białka. Zawiera 18 g pełnowartościowego białka na 100 g mięsa, dlatego z powodzeniem może być traktowany jako alternatywa dla mięsa czerwonego i drobiu. Dorsz zawiera również kwasy z rodziny omega-3, które mają dobroczynny wpływ na serce. Ponadto dorsz jest skarbnicą witamin i mikroelementów, mających między innymi stymulujący wpływ na układ odpornościowy. Mięso z dorsza bogate jest głównie w witaminę A, B12 i D3. Dostarcza także sporo minerałów, takich jak fosfor, magnez i selen. Dorsz należy do ryb chudych, 100 g mięsa zawiera tylko 82 kcal.

Składniki (przepis na 2 porcje):

• Dorsz świeży – 450 g
• Marchew – 5 średnich sztuk
• Kalarepa – 2 sztuki
• Brokuł – 1/3 sztuki
• Cebula – 2 średnie sztuki
• Koncentrat pomidorowy – 2 łyżki
• Masło klarowane Ghee – 2 łyżki
• Cukier trzcinowy nierafinowany – 1/2 łyżeczki
• Woda – 4 szklanki
• Sól – 4 szczypty
• Pieprz czarny mielony – 2 szczypty
• Papryka czerwona słodka – 2 szczypty
• Ziele angielskie mielone – 2 szczypty
• Tymianek suszony – 2 szczypty
• Bazylia świeża do dekoracji – kilka listków

Sposób przygotowania:

Cebulę pokroiłam w drobną kostkę. Marchew i kalarepę starłam na tarce o drobnych oczkach. Brokuła pokroiłam na drobne kawałki.

W garnku rozgrzałam masło klarowane, dodałam warzywa i chwilę podsmażyłam. Dodałam wodę, przyprawy, cukier kokosowy i gotowałam przez 20 minut.

Dodałam pokrojonego na kawałki dorsza i koncentrat pomidorowy. Gotowałam jeszcze przez 10 minut. Gotowe danie wyłożyłam na talerze i udekorowałam listkami bazylii. Gotowe! Pycha .

Smacznego! 🙂 .